Cantinetta Buzz 丸ビル店

三陸の豊かな海が育んだ岩手県産の新鮮な生牡蠣。濃厚でクリーミーな旨味と、ほんのりとした海の香りが広がります。口に含むと、とろけるような食感とミネラルの奥深い味わいが特徴です。仕上げにはフレッシュレモンを添えて、爽やかな酸味で牡蠣本来の甘みを引き立てます。シンプルながらも素材の良さを存分に感じられる一品です。どうぞお楽しみくださいませ。

今夜のカルパッチョは、一味違う鮮度と味わいでご提供します。イタリア・ヴェネツィア発祥のこの料理は、新鮮な魚介を薄くスライスし、オリーブオイルやレモンでシンプルに味付けすることで素材の旨みを引き立てる伝統的な前菜です。季節の厳選素材で贅沢に仕立てました。

島根県産の希少なかつべ牛を使用したプレミアムジャーキー。厳選した肉を丁寧に乾燥させ、旨みを凝縮。噛むほどに広がる深い味わいと豊かな香りが特徴で、お酒のお供に最適な贅沢な一品です。

新鮮な鮪の赤身とクリーミーなアボカドの緑が織りなす色彩豊かなタルタル。イタリア料理の伝統的な前菜に現代的なアレンジを加えた一品で、素材の鮮度とバランスの良さを存分に味わえます。ワインとの相性も抜群です。

旬の季節野菜を丁寧に漬け込んだ、自家製トラットリアスタイルのピクルス。さっぱりとした酸味が食欲をそそり、前菜やお酒のお供にぴったりの一皿です。季節ごとに変わる彩りもお楽しみください。

南イタリアの太陽を浴びて育った完熟トマトと、香り豊かなフレッシュバジルを合わせた爽やかなマリネ。素材の持ち味を活かしたシンプルな味付けで、暑い季節にぴったりの一皿です。

甘みのある旬のフルーツと塩味が際立つ生ハムを組み合わせた爽やかなサラダ。フレッシュな野菜とともに、甘さと塩気の絶妙なハーモニーをお楽しみいただける一皿です。

Buzzの名物メニュー、“Oh！”の驚きを込めたシーザーサラダ。新鮮な野菜に濃厚な自家製ドレッシング、仕上げにパルミジャーノを贅沢にトッピングし、多彩な食感が楽しめるクラシックな一皿です。

和の旨味を凝縮した佃煮と、イタリア産チーズを合わせたクロスティーニ。香ばしいバゲットにのせて、和とイタリアの味わいが楽しめる一皿です。

新鮮なトマトとモッツァレラチーズを贅沢に組み合わせ、香り高いバジルを添えたカプレーゼ・クラシコ。シンプルながら素材の旨味が引き立つ前菜の定番です。

柔らかく茹でた蛸と甘みのあるドライトマトを、香り豊かなバジリコソースで仕上げました。海の旨味とハーブの風味が絶妙に絡む、一皿で楽しめる前菜です。

旬の野菜やチーズをたっぷり加え、ふんわりと焼き上げたイタリアンオムレツ「フリッタータ・ディ・カザ」。彩り豊かでワインや前菜にぴったりの一皿です。

旨味たっぷりのプロシュートと、しっとり食感のハムを一度に楽しめる食べ比べ。風味や塩気の違いを堪能でき、ワインとの相性も抜群の前菜です。

イタリアの職人仕込みサルシッチャを香ばしく焼き上げ、旬の彩り野菜を添えた一皿。ジューシーな肉の旨味と野菜の爽やかさが絶妙に楽しめます。

新鮮な魚介と旬の野菜を熱々のオリーブオイルで煮込み、香り豊かに仕上げたアヒージョ。パンを浸して味わうと、旨味と香りが口いっぱいに広がります。

厳選した新鮮な貝を白ワインでじっくり蒸し上げ、海の旨味を閉じ込めました。ハーブの香りと貝の甘みが絶妙に絡み合う、贅沢な一皿です。

シチリア伝統のライスコロッケ「アランチーニ」。チーズや具材を包んだライスを香ばしく揚げ、サクサクの食感と濃厚な味わいが楽しめる一皿です。

トスカーナ伝統のトリッパを、白いんげん豆と旨味たっぷりのトマトソースでじっくり煮込みました。濃厚な味わいと柔らかな食感が楽しめる、一皿で満足感のある前菜です。

香り高いトリュフをまとわせた、ほくほくのポテトフリット。サクサク食感と贅沢な香りが楽しめ、ワインやビールのお供にもぴったりの一皿です。

香ばしく焼き上げたアツアツのバケット。外はカリッと中はふんわりで、そのままでも、オリーブオイルやディップと一緒でも楽しめる定番の一品です。

薄く焼き上げたサクサクのメルバトースト。チーズやディップ、前菜と合わせて楽しむのにぴったりの軽やかな一品です。

海の恵みがぎゅっと詰まった贅沢な一皿です。ぷりっとした海老、甘みのある貝類などの旨味が、オリーブオイルとガーリックのソースと絡み合い、まるで地中海の海風を感じるような香りが広がります。アルデンテに仕上げたパスタとともに、海の幸の深い味わいを存分に楽しめます。

じっくり煮込んだ肉の旨味とトマトのコクが溶け合う、Buzz自慢のクラシックボロネーゼ。もちもちのパスタに絡めて、満足感のある一皿です。

プリッとした小海老と、旬の野菜をたっぷり使った彩り豊かなリングイネ。フレッシュバジリコを使った香り高いソースが素材の旨みを引き立て、爽やかな風味と軽やかな味わいが広がります。

イタリアのローマ地方から生まれた贅沢な一皿です。カリカリに焼き上げたパンチェッタの旨味が、クリーミーな卵黄と絡み合い、芳醇なパルミジャーノ・レッジャーノのコクが加わることで、濃厚ながらも深みのある味わいに仕上がります。アルデンテに茹で上げたパスタとともに、口の中で一体感が広がります。

芳醇なトリュフの香りがふわりと広がる、贅沢なリゾット。旨味たっぷりのブイヨンで丁寧に炊き上げたアルデンテの米に、チーズのコクとトリュフの奥深い香りが絶妙に調和します。口に運ぶたびに広がる香りとまろやかな味わいが、至福のひとときを演出する一皿ですどうぞお楽しみくださいませ

旬の甘い柿と、濃厚なブルーチーズを合わせた今だけの限定のクリームペンネです。一見意外な組み合わせですが、イタリア北部では“甘味×塩味”を重ねる伝統的な食文化があり、フルーツとチーズを合わせる習慣から生まれた組み合わせです。

イタリア伝統のじゃがいもニョッキを自家製でふんわり仕上げ、香り高いセージバターで絡めたシンプルながら奥深い一皿です。ニョッキは北イタリアで家庭料理として親しまれてきた“お母さんの味”。特にセージバターは、素材の甘みや香りを引き立てる定番の組み合わせです。

厳選した国産牛を香ばしく焼き上げたタリアータ。シェフ気まぐれの特製ソースが肉の旨味を引き立て、贅沢な味わいを楽しめる一皿です。

山形牛サーロインを贅沢にグリルし、赤ワインとともに味わう極上の一皿。ジューシーな肉の旨味と香ばしい焼き目が食欲をそそります。

イタリアの田舎料理が生んだ心温まる一皿です。鶏肉をじっくりと赤ワインとトマトで煮込み、香味野菜やオリーブ、ローズマリーがその旨味を引き立てます。じっくりと煮込まれた鶏肉は、骨からほろりとほぐれるほど柔らかく、豊かなソースと一緒にいただくと、絶妙なバランスが広がります。

シンプルでありながら贅沢な一皿です。新鮮なお魚を、トマト、オリーブ、ケイパー、ガーリック、そして白ワインで煮込み、魚本来の旨味を引き出します。仕上げにフレッシュなハーブを散らし、豊かな香りが食欲をそそります。

三重県産さくらポークのローストは、ジューシーで柔らかな肉質が特徴の一品です。じっくりとオーブンでローストし、外はパリッと香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上げました。塩と胡椒でシンプルに味付けし、仕上げにフレッシュなハーブとオリーブオイルをたっぷりかけることで、豚肉本来の旨味を引き出しています。

濃厚なマスカルポーネとふんわりココアが織りなす、元気をくれるティラミス。ほろ苦さと甘さの絶妙なバランスで、食後やティータイムにぴったりの一皿です。

バニラアイスに濃厚エスプレッソをかけたアフォガート。アイスが溶けすぎず、絶妙なバランスで楽しめる、最後まで美味しいデザートです。

なめらかで優しい甘さのパンナコッタに、爽やかなラズベリーソースをかけて。甘さと酸味の絶妙なバランスが楽しめる、食後にぴったりのデザートです。

シチリア伝統の揚げ菓子「カンノーリ」。サクサクの生地にリコッタチーズを詰め、ほんのり甘く仕上げた、本場の味わいを楽しめる一皿です。

厳選した3種類のチーズを贅沢に盛り合わせた一皿。香り高くコクのあるチーズは、ワインや前菜と相性抜群で、贅沢なひとときを演出します。

厳選したナッツをバランスよくミックスしたセレクション。香ばしさと旨味がワインと絶妙に調和し、贅沢なひとときを彩るおつまみです。

イタリア産のオリーブをシンプルにマリネ。オリーブ本来の風味と爽やかな酸味が楽しめ、前菜やお酒のお供にぴったりの一皿です。

ひと口サイズのチョコレートで、甘さと香りを気軽に楽しめるスイーツ。食後のちょっとしたデザートやおやつにぴったりです。

自然の甘みをぎゅっと閉じ込めたドライフルーツを盛り合わせ。ヘルシーで彩り豊か、ワインやお茶請けにもぴったりの一皿です。